La Mejor Pizza del Mundo Mundial

A tasty homemade rectangular pizza with arugula.

La Mejor Pizza del Mundo Mundial

Por

Verónica Avila

Cuando era niña, una de mis comidas favoritas y que con ansias esperaba que cocináramos era la pizza. Pero no cualquier pizza, eh. La pizza de mi mamá. Y es que para mis hermanos y para mi, ¡la pizza de mi mamá era la mejor del mundo mundial! Esa pizza de orilla gruesa la preparábamos con salsa marinara, chorizo italiano, pepperoni o jamón y piña y queso mozzarella. Encima le agregábamos lechuga rayada, jitomate picado, un puñito (o puñote) de Doritos machacados y salsa de “South Chicago”. Mi mamá hacía esta pizza solo de 2 a 3 veces al año. Y es que en cada ocasión nos aventábamos 8 pizzas. ¡Y cómo no, si éramos en una familia de 7!

Ahora que lo recuerdo, me doy cuenta de que aunque la pizza era muy rica en sabor, lo que más disfrutaba era el tiempo en familia que compartíamos al cocinar juntos. Mi mamá se levantaba tempranito para preparar la masa. Una vez estaba lista la masa, o sea cuando la masa se levantaba mas alto que el recipiente, ¡era la hora de hacer las pizzas!

Mi mamá tenía unas charolas – para galletas – que estaban designadas para la pizza pues nunca nos interesó aquello de hornear galletas. Mis hermanos y yo nos distribuíamos en las diferentes estaciones de trabajo: unos aplanaban la masa, otros ponían la salsa, otros agregaban los ingredientes específicos “toppings” y otros el queso. Después las metíamos al horno y 30-45 minutos mas tarde “taaaa-rá”! Teníamos pizza. Hacíamos pizzas para los gustos de todos en la familia, pero en total eran pizzas de chorizo italiano, pizza Hawaiana, peperoni, y por supuesto la pizza de chiles jalapeños para mi papá.

Qué bonitos tiempos aquellos. De verdad que disfrutábamos mucho ese tiempo juntos. Recordarlo me pone algo nostálgica, pero también me impulsa a traspasar la tradición a mis hijos y sobrinos. ¡Quizá este fin de semana convoco a toda la familia para hacer pizzas!

Y a tí, ¿cuál comida te transporta a momentos inolvidables en familia? Cuéntanos,

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  1. Pues a mi me tocó probar esas deliciosas pizzas que hacia mi tía Raquel, en una vuelta que dio a la Chona.. Ummm ya se me antojaron jeje.. Espero algún día volver a disfrutar de esas Saludos y estamos en contacto…

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