Esa delicia rara: Pastel de Zanahoria

Eat and Drink: Delicious Carrot Cake dessert served at dusk.  Mug of coffee and lighting in background

Esa delicia rara: Pastel de Zanahoria

Por

Barb Linek

Cuando yo era niña, era una rara delicia ir a ver a mis primos en Michigan.  Un verano, cuando yo cursaba el 4to grado,  mi familia y yo planeamos un viaje para visitarlos en su finca grande en el “pulgar” de Michigan.  (Michigan parece una manopla y ellos viven en el lado este del estado, cerca del lago, el cual parece un dedo pulgar de la manopla).

La primera noche que estuvimos allí escuché a alguien mencionar que ellos traerían “pastel de zanahoria” para nuestra gran reunión familiar al día siguiente.  ¿¡¿Pastel de zanahoria?!?  ¡Eso es una locura! (Usted debe recordar que esto sucedió mucho antes de que el pastel de zanahoria apareciera en los menús de postres.)  Imagínese mi sorpresa cuando al día siguiente probé este mencionado “pastel de zanahoria.” ¡Estaba delicioso!  ¡Esponjosito y un poco picantito con ese glaseado de la rica y maravillosa crema de queso, que a todos nos gusta y queremos!

Algunos años más tarde cuando estaba en la Universidad, hacer pastel de zanahoria se convirtió en un asunto comunitario.  Vivía con tres chicas más, todas estudiando francés, de tres culturas diferentes, una era polaca, una italiana y una bahameña. Pero estábamos de acuerdo en una cosa- ¡amábamos el pastel de zanahoria!  Por lo que se convirtió en un ritual de la casa para reunirse en la cocina, sacábamos tres peladoras y empezábamos a pelar las zanahorias para pastel de zanahoria.  No teníamos procesadores de alimentos en aquel entonces así que utilizábamos las peladoras para rallar las zanahorias también.  Y cuando el pastel estaba glaseado y listo para comer, aparecían un montón de chicos  por arte de magia y nos ayudaban a disfrutar del delicioso pastel.

¿Cuál era tu comida favorita cuando eras niño/a?

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